世界禪茶論壇中賢志法師所表達的獨特觀點解析

福建省佛教協會副會長、寧德市佛教協會會長、福鼎市佛教協會會長以及福鼎資國寺的住持賢志法師，在首屆世界禪茶文化發展論壇上發表了主題演講，其題目為《試論福建茶禪對世界茶文化的貢獻》。以下是演講的摘要內容：

何為茶禪？這個詞匯源自宋代圓悟克勤所提出的“茶禪一味”的禪語，代表了茶文化、佛文化和禪文化相互融合、相互滲透的一種文化現象。簡而言之，“茶禪”即是“禪茶文化”的別稱。趙樸初居士在世時創立的中國茶禪學會，以及由臺島圣輪法師擔任理事長的中華茶禪文化協會，都是專注于茶禪研究的學術團體。

福建地處六大茶系的核心，孕育了白茶、紅茶、青茶這三大茶系（白茶起源于福鼎，而紅茶與青茶則根植于武夷山），其茶文化內涵深厚，堪稱獨步天下。此外，福建亦是佛教文化興盛之地，自禪宗八祖馬祖道一提出“禪化七閩”的理念后，福建便涌現出眾多著名的禪師。禪宗的“一花開五葉”與福建的禪宗大師們有著密切的聯系，特別是在晚唐時期，南禪宗達到了它的鼎盛階段。這一時期的顯著特征是形成了溈仰、曹洞、臨濟、云門、法眼這五大宗派。這些宗派的創始人大多是福建僧侶，或者是福建僧侶的傳法弟子。（出自王榮國的《福建佛教在中國佛教史上的地位與作用》）靈祐禪師，來自閩東霞浦，是禪宗中開創溈仰宗這一宗派的始祖。位于閩侯的雪峰寺，既是云門宗又是法眼宗的發源地。在福建，禪宗的“五家七宗”得到了廣泛的繼承與發揚。從歷史的角度來看，福建不僅擁有深厚的茶文化積淀武夷山茶文化，更是禪文化繁榮的沃土。茶與禪的完美融合，共同鑄就了福建茶禪文化的輝煌與燦爛。佛教與茶文化的廣泛傳播，使得福建的茶禪藝術對全球茶文化領域產生了顯著的正面影響。

一、福建茶是最早與佛教結緣的茶

福建的茶禪文化源遠流長，其歷史可以追溯到很久以前。根據可查證的文獻資料，最早與佛教產生聯系的茶葉產自福建。四川雅安的《名山縣志》中提到，蒙頂山智炬寺曾立有一塊石碑，碑上刻有宋代詩人孫漸的《智炬寺留題》一詩，詩中提到：“往昔有漢地修行者，剃發修行成祖師。分得建溪之茶芽，一片片培育新土。如今蒙頂山上茶香四溢，品質勝過毛家茶譜。”這里的“道人”指的是修行的人。據古代《天下大蒙山》碑記：

二、福建佛教寺院培植舉世名茶

福建地區的茶葉歷史，最早在《蓮花茶襟》這一石刻中得以記錄。該石刻位于南安縣豐州鎮北桃源村的蓮花峰西北側，此峰海拔約120米。早在西晉時期，蓮花峰上便已建起了蓮花巖寺。“蓮花荼襟”一詞描繪了從峰頂遠眺，茶園宛如衣襟腰帶般環繞，層層疊疊，綠意盎然，茶樹遍布。至于石刻的作者，并未留下姓名，僅在底部留下了“太元丙子”四個小字。《中國歷史年代簡表》資料顯示，太元丙子年對應的是晉朝孝武帝時期的太元元年，這一年份是公元376年。蓮花峰之巔的“蓮花荼襟”石刻，其歷史比唐建中元年（公元780年）陸羽所著的《茶經》更早404年，堪稱福建地區茶文化石刻的先驅。蓮花，作為佛教的象征，自古代起便與福建茶葉緊密相連。位于蓮花峰上的蓮花巖寺內，這塊“蓮花荼襟”石刻生動地記錄了福建茶葉與佛教自遠古以來便緊密相融的歷史真相。

三、閩東茶文化東傳的使者——空海、元表大師

唐貞元二十年，即公元804年，日本佛教真言宗的創始人空海法師，連同其他22位僧侶，他們乘坐船只來到唐朝，不幸遭遇了強烈的颶風，導致他們在茫茫大海中漂泊了整整34天。八月初十，他們在霞浦赤岸海口登陸，船只破損，水源和糧食匱乏，人員還遭受了傷病。幸運的是，得到了赤岸群眾的援助。他們在赤岸停留了41天，之后乘坐船只前往福州。沿途經過南平、建甌、浦城，取道浙江，最終抵達長安。在福建境內，他們歷時三個多月，將沿途的茶俗文化帶回日本。

元表法師抵達支提山后，選擇在幽深的林中定居，以木本植物為食，其中“飲”這一動詞特指飲用液體，而所謂的“木食”最有可能指的是茶葉。根據專注于韓中文化交流史的順天鄉大學樸現圭教授的研究，元表法師在晚年回到了新羅國，致力于傳播華嚴宗。由此可以推斷，元表大師無疑也是將閩東茶文化傳播至朝鮮的重要使者。

四、閩籍禪師的茶禪公案

靈祐禪師“溈山摘茶”公案折射溈仰宗的思想光輝

靈祐禪師在茶葉文化繁榮的閩東霞浦出生，自幼深受茶文化的滋養。在參禪悟道和闡釋佛法的過程中，他常常以茶為媒介。《五燈會元》和《祖堂集》中記載了“溈山摘茶”的公案：溈山摘茶之際，他對仰山說：“整天都在摘茶，只聽到你的聲音，卻看不到你的身影。”仰山搖晃茶樹，溈山回應：“你只掌握了它的用途，卻未領會其本質。”仰山反問：“那師傅您又是如何看待的呢？”溈良久之后，抬頭而語：“和尚只是領會了其本質，卻未能掌握其應用。”溈接著說：“就給你三十棒！”仰回答道：“和尚你打我，我該打誰呢？”溈再次命令：“就給你三十棒！”

閩籍禪師的“吃茶”之道

趙州從諗禪師（778—897）的“吃茶”公案照亮了千年歷史，與此相呼應，在趙州禪師所處的同一時期，福建的雪峰義存禪師（822—908年）、武夷扣冰古佛（844—928）以及保福從展禪師（867—928）亦常以“吃茶”為機鋒，接待世人，啟迪后學。正如邵長泉在《扣冰也曾吃茶去》一書中所記載：

【世界禪茶論壇】：圣輪法師法師觀點

【世界禪茶論壇】：舒曼觀點

【頭條】：專訪正山長老與權奇悰：韓國佛教界眼中的中國佛教

【觀點】：世界禪茶論壇：賢志法師觀點

【禪茶一味】：茶聯：須從前路汲龍泉

【素食】：豐子愷《護生畫集》之運糧食

【覺悟】：大志在胸 沒有時間去老 發憤忘食 樂以忘憂

【一日禪】：從平常中看到不平凡

【眾生】：鄒俊百皈依佛門 聽從師父建議改名

【心靈物語】：給自己的心靈開一扇窗

【佛藝】：佛國瑰寶“二唐寺”

【視頻】：專訪韓國天臺宗正山長老：希望中國佛教深入到民間

【書店】：如沐春風的心靈洗禮，期待已久的開示答案

《景德傳燈錄》中記載：“僧人向雪峰義存提問：‘古人曾說，路達達道人，不將言語和沉默相對，那么他們究竟是用什么來相對的呢？’義存回答：‘吃茶去。’”此外，書中還提到：“僧人向保福從展禪師發問：‘古人言，非不非，是不是，這其中的含義是什么？’從展拿起茶杯。”朱熹自幼便秉持“格物致知”的理念，他認為：“味道甘美的東西，吃過后會變酸，苦的東西吃過后則變甜。茶原本是苦的，但喝過之后便甘甜。”他問道：“這樣的道理又該如何理解呢？”朱子曾言：“此理亦然，若從勤勉開始，最終達到閑適愉悅，遵循此理則能和諧相處。”此理原本嚴于天下，若各得其所，便能達到極致的和諧。禪茶文化對朱子的理學產生了深遠的影響，這一影響延續至今已有八百年，不僅塑造了中國乃至整個漢文化圈，也推動了世界人文的發展進程。

五、福建茶僧發明烏龍茶，推動功夫茶道的發展

江淹，南朝著名文學家，曾用“碧水丹山，珍木靈芽”的詩句，對武夷山的自然風光和優質茶葉贊不絕口，這充分說明了武夷山自古以來就有悠久的產茶歷史。歷經明末清初的戰亂動蕩，武夷山誕生了世界六大茶類之一的烏龍茶（青茶）的制作技藝武夷山茶文化，這一技藝的創立者是一位隱居在武夷山的閩南籍茶僧。自兩宋時期開始，武夷茶便一直位居貢茶之列，這主要得益于其獨特的生長環境，以及當地茶官、茶農和茶僧在制作技藝上的不懈努力和研發。若提及宋代之“龍團鳳餅”乃閩北茶官“前丁后蔡”（丁謂、蔡襄）所鑄就的輝煌之作，那么明末清初的烏龍茶，便是武夷山茶僧所開創的非凡成就。

自古以來，文人雅士便以品評水質為樂，而高僧大德則對斗茶情有獨鐘。在福建，那些茶僧在創造烏龍茶的同時，還精心研制出了一套獨特的烏龍茶沖泡技藝——功夫茶道。莊任在《烏龍茶的發展歷史與品飲藝術》一文中提到，他依據清康熙五十六年（1717年）王草堂所著《茶說》、釋超全創作的《武夷茶歌》（18世紀清時期）以及阮旻錫的《安溪茶歌》，推測烏龍茶的起源可追溯至17世紀中后期。與此同時，適合烏龍茶的“功夫茶”品飲方式也應運而生，最初在武夷地區流行，隨后逐漸擴展至閩南和潮州地區。清代袁枚在其著作《隨園食單》中，對武夷山的品茶習俗有詳盡的記載，該文獻明確提及了乾隆五十一年（公元1786年），袁枚游覽武夷天游寺時，僧人獻茶的情景。

袁枚所闡述的正是對工夫茶品飲方式的描繪，這種飲法至今仍完好無損地保留著。起初，這種茶藝由閩南籍的茶僧在武夷山地區開始流行，隨后便傳播到了他們的故鄉閩南地區。由于地理和習俗的相似性，它很快又擴散到了潮汕地區。時至今日，武夷山、閩南和潮汕依然是工夫茶最為盛行的區域，而且那里的沖泡和品飲方式幾乎保持一致。

六、福清隱元禪師東渡日本創立煎茶道

隱元，本姓林，名為隆崎，于明萬歷二十年（1592年）在福建省福清縣上逕鄉東林村一個平凡的農民家庭中誕生。到了明萬歷四十八年（1620年），他在福清黃檗山的萬福寺，在鑒源禪師的指導下，剃度為僧。隱元在修行過程中，勤奮學習，深入鉆研佛教大乘經典《楞嚴經》與《涅槃經》，嚴格遵守戒律，不懈地修習禪定，從而在佛學上取得了深厚的成就。他頻繁地四處游歷，訪遍了大江南北，因此聲名遠揚，在佛教界中的地位日益提升。在明崇禎九年（1636年），繼鑒源、慧隱之后，隱元禪師接任了黃檗山萬福寺的法座，成為了臨濟宗第三十二代的傳人。之后，他先后兩次負責管理黃檗山萬福寺，共達十七年之長，其門下弟子眾多，當時無人能出其右。他的名聲，不僅在國內廣為流傳，更遠播至長崎居住的中國僧侶之中；甚至他于中國印制的語錄，亦早已流傳至日本，被京都妙心寺派——日本禪林中最為顯赫的宗派——的僧侶們所傳頌。

清順治十一年，即公元1654年，對應日本慶安三年，七月五日這一天，鄭成功的船隊為其提供護航，經過十多天的風浪考驗，隱元法師一行人歷經艱辛，終于抵達了日本的長崎。抵達日本后，他在崇福寺、興福寺、普門寺等多家僧院中輪流講經說法，傳授禪宗，吸引了眾多信眾慕名而來，人數有時甚至多達千人，場面熱鬧非凡，前所未有。隱元禪師不僅傳播了眾多佛法，而且積極擴建寺廟，于日本京都建立了黃檗萬福寺，以此表達對故鄉的眷戀之情，并開創了日本佛教的新流派——臨濟宗黃檗派。當他赴日本時，攜帶著《萬歷版大藏經》（亦稱《徑山藏》）從福清黃檗萬福寺出發，將其交付給鐵眼道光禪師進行雕刻，最終印制出了聞名世界的日本《黃檗版大藏經》，對日本佛教的進步產生了重大的推動作用。隱元禪師在日本的時期，對《弘戒法儀》進行了重新刻印，并確立了清規戒律，為僧侶們的修行提供了明確的規范。自那以后，日本的禪宗風氣得到了極大的振興。隱元禪師在日本弘揚佛法，傳授禪道，積累了無數功德，贏得了極高的聲譽，同時也逐漸獲得了統治者的青睞和重視。日本天皇不止一次對他進行敕封，賜予寶物，并贈送了信物作為紀念。除了傳授佛經和弘揚佛法，隱元禪師還引入了源自中國的建筑風格、藝術形式、詩歌創作、書法技藝，乃至烹飪和種植技巧。其中，他所傳授的煎茶之法，更是被后世發展演繹為獨具特色的日本煎茶之道。

唐代與宋代是中日文化交流最為頻繁的時期，而到了元、明、清三朝，由于海禁政策的實施，中日文化的深入交流受到了一定程度的限制。這恰好成為日本最大限度地繼承和保留唐、宋時期中國文化的關鍵因素。鑒于此，明太祖朱元璋廢除龍團茶的制作，改貢芽茶，這導致中國茶葉的飲用方式發生了重大的歷史轉變，原本復雜的點茶、分茶程序逐漸被煎茶、煮茶、泡茶的方式所取代。在隱元東渡日本之前，日本的抹茶道獨樹一幟。隱元將明代的煎茶技藝引入日本，隨后，得益于煎茶道始祖“賣茶翁”柴山菊泉（1675—1763）的不懈努力，日本煎茶道逐漸成型。經過田中鶴翁和小川可進二人的進一步推動，煎茶道最終確立了其地位。因此，煎茶道與抹茶道并駕齊驅，成為了日本茶道的兩大流派。

歷經千年，來自福建的僧侶們在茶葉的栽培、加工與品鑒領域做出了開創性的努力，將茶與佛教相結合，以茶悟道，從而孕育了照耀千秋、影響全球的禪茶文化，對世界茶文化的發展作出了卓越的貢獻。

邢彥玲